تُسهم التغييرات الغذائية البسيطة في ضبط مستويات الكوليسترول والحماية من أمراض القلب والسكتة الدماغية. وفي هذا السياق، حددت خبيرة التغذية لوسي كيرشو خمسة أطعمة منخفضة التكلفة يمكن إدراجها بسهولة في الوجبات اليومية.
تأتي البقوليات كالحمص والفاصوليا والعدس في المقدمة كبديل ممتاز للبروتين بدلاً من اللحوم الحمراء والمصنعة الغنية بالدهون المشبعة.
كما يُعد الأفوكادو خيارًا غنيًا بالدهون غير المشبعة والألياف التي تُستبدل بها الدهون الضارة في السلطات والشطائر. ولإمداد الجسم بالألياف القابلة للذوبان مثل "بيتا غلوكان"، يُنصح بتناول الشوفان والشعير غير المحلى لفعاليتهما في خفض الكوليسترول.
تتضمن القائمة أيضًا الأسماك الزيتية كالسردين والماكريل (سواء كانت طازجة أو معلبة أو مجمدة) لاحتوائها على أحماض أوميغا-3 الداعمة للقلب، حيث يُوصى بتناول حصتين أسبوعيًا.
أخيرًا، يوفر التوت بأنواعه -وبالأخص المجمد لقلة تكلفته- نسبة عالية من الألياف مع انعدام الدهون المشبعة تقريبًا. وتشدد الخبيرة على ضرورة استشارة الطبيب قبل إجراء تغييرات جذرية بالنظام الغذائي، لاسيما لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
